May 18, 2024

Beneficii nutritionale, dar si controverse privind semintele de mac

Semintele de mac sau asa numitele „seminte de opiu”, sunt seminte mici, rotunde, de culoare gri sau negru, obtinute din planta de mac (Papaver somniferum). Aceste seminte sunt utilizate de secole in bucatarie pentru a adauga textura si aroma la diverse preparate, dar ele au si fost subiectul unor controverse legate de potentialul lor de a fi considerate opiacee. In acest articol, vom explora atat beneficiile nutritionale ale semintelor de mac, cat si posibilitatea lor de a avea efecte opiacee.

O lingura de seminte de mac contine aproximativ:

Calorii: 46
Carbohidrati totale: 2,5 g
Fibre: 1,7 g
Zahar: g
Grasimi totale: 3,6 g
Grasimi saturate: 0,4 g
Grasimi polinesaturate: 2,5 g
Grasimi mononesaturate: 0,5 g
Grasimi trans: 0 g
Proteine: 1,6 g
Colesterol: 0 mg
Sodiu: 2,3 mg
Mangan: 0,6 mg
Calciu: 126 mg
Magneziu: 30,4 mg
Fosfor: 76,1 mg
Cupru: 0,1 mg

In plus, semintele de mac contin si tiamina, fier, zinc, vitamina E, folat, colina, potasiu si seleniu.

*Studiile arata ca si consumul unor cantitati mari de seminte de mac, intre 35-250 de grame odata (echivalentul a 3-8 linguri), este sigur pentru majoritatea adultilor. Cu toate acestea, cantitati mai mari de seminte de mac pot cauza probleme digestive din cauza blocarii intestinelor.

Semintele de mac. Beneficii nutritionale

-Bogate in nutrienti:

Semintele de mac sunt o sursa bogata de nutrienti, inclusiv proteine, grasimi sanatoase, fibre, vitamine si minerale esentiale. Acestea pot contribui la aportul zilnic de nutrienti necesar pentru mentinerea unei diete echilibrate si sanatoase.

-Sursa de proteine vegetale:

Semintele de mac contin proteine de inalta calitate, fiind o optiune excelenta pentru persoanele care adopta o dieta vegetariana sau vegana si care isi doresc sa isi creasca aportul de proteine fara a consuma produse de origine animala.

-Bogate in acizi grasi sanatosi:

Semintele de mac sunt o sursa buna de acizi grasi esentiali, cum ar fi acizii grasi omega-3 si omega-6, care sunt benefici pentru sanatatea inimii, a creierului si a sistemului nervos.

-Sursa de fibre:

Consumul de seminte de mac poate contribui la aportul de fibre dietetice, care sunt importante pentru sanatatea digestiva, reglarea tranzitului intestinal si mentinerea unei greutati sanatoase.

-Bogate in minerale:

Semintele de mac contin o gama variata de minerale esentiale, cum ar fi calciu, fier, magneziu, fosfor si zinc, care sunt importante pentru sanatatea oaselor, a sistemului imunitar si a metabolismului.

-Continut scazut de carbohidrati:

Semintele de mac au un continut redus de carbohidrati si un indice glicemic scazut, ceea ce le face o optiune potrivita pentru persoanele care urmaresc o dieta cu continut scazut de carbohidrati sau care trebuie sa isi monitorizeze nivelul de zahar din sange.

Semintele de mac – Controverse legate de potentialul opiaceu

In ciuda beneficiilor nutritionale considerabile ale semintelor de mac, acestea au fost asociate si cu posibile efecte opiacee. Semintele de mac contin compusi chimici numiti alcaloizi opioizi, cum ar fi morfina si codeina, care au efecte analgezice si sedative.

Cu toate acestea, cantitatea de alcaloizi opioizi continuta in aceste seminte este, in general, destul de mica si in general considerata inofensiva. In plus, majoritatea semintelor de mac comercializate sunt tratate pentru a reduce continutul de alcaloizi opioizi sau sunt cultivate in asa fel incat sa aiba un continut mai scazut.

Totusi, consumul excesiv de seminte de mac poate provoca intoxicatie si efecte secundare neplacute, inclusiv greata, varsaturi, confuzie si somnolenta. In unele cazuri rare, poate aparea chiar si dependenta sau supradozaj.

!!! Consulta intotdeauna un profesionist medical sau un nutritionist inainte de a incepe orice regim alimentar nou sau de a consuma cantitati mari de seminte de mac.